Implantée dans les fondations séculaires de l’hôpital civil de Strasbourg (NHC), la cave historique des hospices de Strasbourg attire chaque année des visiteurs curieux, des amateurs d’histoire et bien sûr des passionnés de vins.
Une visite, guidée ou libre, promet bien plus qu’une simple balade souterraine.
L’histoire de la cave des hospices de Strasbourg
La création de la cave remonte à 1395, une époque où les hôpitaux recevaient souvent des vignes en donation pour financer leur fonctionnement. Cet héritage médiéval a donné naissance à une tradition vinicole directement liée à la mission première des hospices : accueillir et soigner les patients, en s’appuyant sur les ressources générées par les cépages locaux.
Au fil des siècles, la cave historique a traversé guerres, incendies et transformations urbaines sans jamais perdre sa fonction initiale. Elle abrite aujourd’hui d’innombrables fûts anciens, dont certains contenant encore des vins mythiques comme le millésime 1472, considéré comme l’un des plus vieux au monde encore conservé en tonneau.
Que trouve-t-on lors d’une visite de la cave ?
Le parcours commence dès l’entrée sous les arcades de l’hôpital civil de Strasbourg, plongé dans une atmosphère intemporelle. Entre ombre et lumière, la température fraîche vous enveloppe.
En découvrant la cave, on rencontre une impressionnante collection de tonneaux sculptés, vestiges des donations de vignerons ou de familles bourgeoises, ainsi que diverses cuves historiques témoignant des méthodes de vinification d’autrefois.
L’étape phare demeure la fameuse dégustation de vins à la fin du parcours. Vous avez ainsi la chance de goûter aux crus réputés issus des vignobles partenaires de la cave.
Des événements spéciaux mettent également en valeur les vendanges tardives ou les grands crus, accompagnés de commentaires éclairés pour mieux apprécier chaque note fruitée ou florale proposée.
Parmi les objets remarquables figurent de précieux instruments médicaux anciens, des outils liés à la vinification, mais aussi des bouteilles rares ou encore des archives dévoilant l’ingéniosité des générations successives aux commandes de la cave.
Informations pratiques pour visiter la cave
Pour profiter pleinement de la magie des lieux, différents formats de visite sont proposés. La visite libre permet de flâner à son rythme, armé d’un audioguide disponible en plusieurs langues, idéal pour ceux souhaitant s’imprégner calmement de chaque détail architectural ou historique.
Ceux préférant une approche plus interactive choisissent la visite guidée, animée par des spécialistes du patrimoine alsacien.
Réservation et horaires d’ouverture
Avant de planifier une escapade œnologique et culturelle, il s’avère utile de consulter les horaires d’ouverture, régulièrement mis à jour selon les saisons et les événements spéciaux organisés dans la ville. Généralement on a :
- Du lundi au vendredi 8h30-12h00 et 13h30-17h30
- Le Samedi 9h00-12h30
Les groupes scolaires ou professionnels bénéficient de créneaux adaptés et de tarifs spécifiques.
Accès
Située non loin du centre-ville et parfaitement desservie par les transports en commun, la cave se rejoint facilement à pied depuis la gare ou les grandes artères commerçantes de Strasbourg.
Penser à prévoir une petite laine même lors des beaux jours, car la température constante de la cave contribue à la conservation optimale des vins, mais peut surprendre les personnes sensibles au froid.
Pourquoi il faut absolument visiter la cave historique des hospices de Strasbourg
D’abord, s’offrir une incursion dans l’histoire viticole alsacienne jette un éclairage original sur le passé médical et solidaire de la cité, trop souvent méconnu des habitants eux-mêmes. Ensuite, l’occasion de déguster des vins d’Alsace authentiques sur place rend l’expérience inégalable pour les palais en quête d’émotions nouvelles.
Enfin, la cave héberge régulièrement des expositions temporaires, des conférences et des ateliers d’initiation.
Pour les adeptes du slow tourisme ou les familles avides d’idées originales, cette immersion se hisse parmi les incontournables de la capitale alsacienne.